Se colocan los huevos en una cazuela con abundante agua y cuando ésta rompa a hervir se deja cocer de 12 a 15 minutos. Tras dejarlos enfriar, se pelan los huevos duros y se cortan por la mitad a lo largo. Con una cuchara se extrae la yema y se colocan las claras vacías sobre una fuente. En un bol se mezclan las yemas con el bonito, formando una masa con la ayuda de un tenedor. Se agregan tres cucharadas de salsa de tomate y dos cucharaditas de mostaza, mezclándolo bien. Con esta masa se rellenan los medios huevos. Una vez ordenados sobre una bandeja, los huevos se cubren de mayonesa, aclarándola si está muy espesa con un poco de agua o con el zumo de medio limón.
ACABADO DEL PLATO
Se adornan con lechuga cortada en juliana y con tiras de pimiento rojo. |
)