Se prepara una salsa de tomate picante siguiendo los pasos siguientes:
Se corta la chalota en juliana y se sofríe en una cazuela. Cuando la cebolla se dore, se incorporan los pimientos del piquillo y las guindillas de cayena y se remueve el guiso. A continuación se vierte el contenido de la lata de tomate natural y se añaden las 4 cucharaditas de azúcar, para contrarrestar la acidez propia del tomate. Dejamos que la salsa se vaya haciendo de un cuarto de hora a veinte minutos.
A continuación abrimos las latas de mejillones y los vamos disponiendo en el interior de una cazuela de barro.
Cuando la salsa de tomate está lista, la volcamos sobre los mejillones y trasladamos la cazuela de barro al fuego, dejando cocer el guiso durante cinco minutos para que se mezclen los ingredientes. |
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