Picamos la cebolla y la freímos en suficiente aceite hasta que dore.
A continuación añadimos el tomate cortado en trozos pequeños, dejando que todo se haga durante 20 minutos, e incorporamos por último los pimientos rojos.
A esta fritada agregamos el bonito desmigado y los dos huevos previamente cocidos y picados en trozos. Se reserva.
A continuación extendemos la masa de hojaldre con un rodillo sobre una superficie enharinada, dándole un espesor de 1 centímetro.
Con algo más de la mitad de esta lámina rellenamos el molde, previamente untado con mantequilla, formando el fondo y los costados de la hojaldrada.
Estos costados tienen que sobresalir lo suficiente para que una vez rellena se pueda formar un cordón de masa que la cierre en todo el contorno.
Incorporamos el relleno preparado anteriormente y cerramos con el resto de la masa de hojaldre.
Antes de meter la hojaldrada en el horno recomendamos perforar la tapa con un tenedor en varios puntos para que el vapor no rompa la corteza. Para darle mejor presencia, conviene también pintar toda la superficie con yema de huevo usando una brocha de cocina.
Finalmente, se hornea a una temperatura media durante unos 30 minutos, hasta que coja un color dorado. |
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