Arroz de estilo valenciano

Meça a quantidade de arroz com uma xícara e reserve. Aqueça o dobro da quantidade de água, medida na mesma xícara, acrescente o arroz e, quando começar a ferver, abaixe o fogo até que a água evapore. Lave o arroz com água fria e reserve.

Numa frigideira, coloque o azeite, frite a cebola picadinha e o alho até ficarem macios. Em seguida, acrescente as cenouras descascadas e cortadas em quadradinhos e, quando amolecer, acrescente os cogumelos laminados. Depois de cozido, adicione os 2 copos de vinho branco, o tablete de caldo, duas colheres pequenas de corante alimentício, sal e pimenta e cozinhe por mais 10 minutos até que o vinho evapore.

Em uma frigideira separada, cozinharemos o frango, previamente picado, até dourar. A seguir, vamos colocá-lo na panela dos vegetais junto com o arroz que já fervemos antes. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos e estará pronto para servir.