Name: Boquerones en adobo
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: Para 5 personas

Plato muy típico en los bares de tapas andaluces

Ingredients

Preparation

Limpiamos y quitamos la espina central a los boquerones y los reservamos.
Ponemos en un mortero los dientes de ajo y los machacamos. Una vez hecho esto, añadimos el comino, el orégano, el pimentón y la sal y llenamos el mortero, si es pequeño, hasta arriba de vinagre.
Lo mezclamos todo muy bien y añadimos a los boquerones junto con el agua, removiendo con las manos para que todos cojan el adobo. Los reservamos al menos durante 2 horas.
Pasamos los boquerones ya adobados por harina, los freímos en aceite muy caliente y ya estarán listos para comer.

Boquerones en adobo

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