Mini calabacines italianos

Croquetas fritas de calabacines, super fácil y riquísimas
Ingredients
  • 1 Kg de calabacines pequeños
  • 1 zanahoria
  • 2 cebollas medianas
  • ½ Pimiento rojo
  • Perejil molido
  • Ajo molido
  • Hierbas de Provenza
  • Pan rallado
  • 3 huevos
  • 1 vaso de leche
  • 100 g Queso parmesano
Preparation
  • En un recipiente picamos los calabacines, las cebollas y el pimiento muy finos.
     
  • Rallamos la zanahoria y lo sofreímos todo en una sartén junto con las hierbas de provenza, el ajo y el perejil hasta que estén casi cocidos.
     
  • A este sofrito le agregamos la leche, los huevos y tres cucharadas de pan rayado.
     
  • Vertemos la mezcla resultante en una fuente y lo cubrimos todo con queso parmesano y luego se espolvorea con pan rallado hasta que todo esté cubierto.
     
  • Hornearemos la fuente a 200 ºC, durante 20 a 25 minutos (hasta que esté dorado).

Ahora ¡a disfrutar!

  • Yield
    Para 4 personas
  • Recipe type
    Plato principal
  • Recipe Cuisine
    Plato Español, Mediterránea
  • Characteristics
    Vegetales y legumbres
    Vegetariana
  • Total Time
    45 minutes
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