De los tipos de piñones, el piñón ibérico es el más agradable al paladar gracias a su sabor y textura. Alto contenido en Omega-3 y Omega-6, proteínas y es fuente de fibra. En la cocina mediterránea se usan a menudo para platos de carne, pescado, ensaladas, verduras y setas. También en la elaboración de dulces y postres, como panellets o la coca de piñones. Ingrediente principal en salsas como el pesto.
