Name: Empanadillas de espinacas con pasas y piñones
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: Para 3 personas

Un plato muy sencillo a la vez que delicioso

Ingredientes

PARA 12 EMPANADILLAS

Preparación

Salteamos las espinacas, por tandas, en una sartén con un poco de aceite y sazonándolas con sal. A parte doramos ligeramente los piñones en un poco de aceite y los añadimos, junto con las pasas, a las espinacas salteadas.
Separa las obleas de empanadilla y extiéndelas encima del mármol. Cuando todo esté hecho una pasta, lo retiramos del fuego y dejamos que se temple un poco para poder trabajar con esa masa.
Cuando ya no queme procedemos a rellenar las empanadillas con la preparación anterior y las doblamos cerrando los bordes con ayuda de un tenedor, y haciendo cortes en la parte superior para crear una forma. Batiremos un huevo y pintaremos la masa a fin de que una vez cocidas queden bien doraditas. Coloca encima de cada oblea una porción del relleno de espinacas con pasas y piñones y un trozo de queso fundido.
Cocemos las empanadillas en el horno, previamente calentado a 200 ºC de temperatura, durante 15 minutos.

Empanadillas de espinacas con pasas y piñones

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