Cintas de Calabacín con Berberechos

Ensalada de Cintas de Calabacín con Berberechos y Tomates Cherry
Ingredients
  • 2 calabacines medianos
  • 1 lata de berberechos
  • 200 g de tomates cherry
  • 1 limón (jugo y ralladura)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de albahaca fresca (para decorar)
Preparation
  1. Lava los calabacines y corta los extremos. Utiliza un rallador o un pelador de verduras para hacer cintas largas y finas de calabacín. Colócalas en un recipiente y reserva.
  2. Abre la lata de berberechos y escurrelos.
  3. Corta los tomates cherry por la mitad.
  4. En un tazón pequeño, mezcla el jugo y la ralladura de limón, el aceite de oliva virgen extra, el ajo picado, sal y pimienta. Bate bien hasta que los ingredientes estén combinados.
  5. Vierte la vinagreta sobre las cintas de calabacín y mezcla suavemente para asegurarte de que todas las cintas estén cubiertas con la vinagreta.
  6. Añade los tomates cherry y la carne de los berberechos a las cintas de calabacín. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
  7. Decora la ensalada con hojas de albahaca fresca. (opcional)
  8. Sirve y disfruta de esta deliciosa ensalada de cintas de calabacín con berberechos y tomates cherry.
  • Yield
    1 o 2 personas
  • Recipe type
    Plato principal
  • Recipe Cuisine
    Cocina Mediterránea
  • Characteristics
    Para el verano
    Saludable
    Ensaladas
    Pescado y marisco
  • Preparation Time
    5 minutes
  • Cooking Time
    10 minutes
  • Total Time
    15 minutes
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