Aquesta sal és una sal mineral no refinada d'origen volcànic. Aporta una gran quantitat de minerals, com ferro i magnesi.
Posseeix una característica olor a ou i un sabor sulfurós, que combina molt bé amb fruites i verdures. Especialment utilitzada en amanides de tomàquet o salses. Molt utilitzada en la cuina vegana per aportar el toc a ou.
Segons la medicina Hindú, l'Ayurveda, la sal negra de l'Himàlaia té grans beneficis terapèutics, entre d'altres per a la digestió. És per això que és molt utilitzada en els chutneys.
