Amanida de pollastre i papaia

Escalfem la planxa per fer els filets de pollastre assaonats amb la llimona i pebre negre de 3 a 4 minuts per cada costat. Un cop comencin a daurar-se, els tallem a daus petits i els reservem.

Mentre es refreda el pollastre, rentem l'escarola, la escorrem i la tallem a trossos, rentem i tallem a grills els tomàquets, el pebrot i la papaia. En una font, barregem tots els ingredients, i els amanim amb l'oli i el vinagre. Finalment, salpebrem al gust.