Llom als cinc pebres

Segellem el llom en una paella per les dues bandes i ho assaonem amb un polsim de cinc pebres juntament amb 20cl de whisky. Deixem coure tot fins a reduir i evaporar l'alcohol. Un cop reduït hi afegim la nata i baixem el foc. Mantenim la temperatura fins que la nata redueixi i ens quedi un aspecte dens.

Presentem el llom en un plat fons, recobrint amb la salsa reduïda i afegim grans de pebres sense moldre. Podem acompanyar aquest plat amb uns pebrots del Padró i una mica de bitxo mòlt per potenciar el sabor.