Ingredients
- 300 g de papaia en almívar
- 125 g de formatge fresc Quark
- 1 cullerada de mel
- 2 fulles de gelatina
- 2 clares d'ou
- 1 branca de menta fresca
- 50 g de mores vermelles
- Sal
Preparació
Hidratem la gelatina amb aigua freda i reservem.
Triturem la papaia i la barregem amb el Quark i la mel. Escalfem dues cullerades del puré de papaia. Escorrem la gelatina i la diluïm en el puré calent. Afegim a poc a poc la resta del puré de papaia, barrejant-ho tot amb unes varetes, mentre muntem les clares d'ou amb una mica de sal i les barregem de forma envoltant amb el puré.
Distribuïm la mousse en copes i les deixem a la nevera quatre hores fins que qualli. Les servirem amb unes mores i unes fulletes de menta fresca tallada.
-
Tipus de receptaPostre
