El Bicarbonat es pot usar com gasificant en masses pastisseres. Quan es barreja amb substàncies àcides (com la llimona o el iogurt) lliure el diòxid de carboni i provoca una reacció d'efecte llevat.
Per netejar fruites i verdures, deixant-les reposar en aigua amb bicarbonat 10 minuts, després s'esbandeixen i queden totalment netes.
Afegit a l'aigua facilita la cocció de les llegums secs. Per reduir l'àcid de les salses de tomàquet, fer truites més esponjoses, i molts altres usos.
