Extrets en el moment òptim de les millors batees, els exemplars de millor qualitat i major grandària. Amb excel·lent aspecte, uniformitat en el color, nets de barbes i molt apetitosos, són el resultat d'una acurada selecció i elaboració.
Amb ingredients de primera qualitat s'elabora una deliciosa salsa en escabetx, que resulta una cobertura ideal per a aquest mol·lusc.
