Cúrcuma molida 425g

 

El origen de la cúrcuma

La cúrcuma es una planta que pertenece a la familia de las zingiberaceae, la misma que el jengibre y es originaria del suroeste de la India. Tiene un sabor dulce con un toque ligeramente picante  que posee un color ocre-anaranjado, con un olor que recuerda al jengibre y a la naranja.  

 

 

Beneficios de la cúrcuma

  • Alivia el malestar estomacal.
  • Es un potente antiinflamatorio.
  • Contiene propiedades cardioprotectoras.
  • Mejora la función hepática debido a sus características antioxidantes. 
  • El consumo de cúrcuma ayuda a unificar la piel.

 

¿Para qué sirve la cúrcuma en la cocina?

La cúrcuma es un ingrediente versátil que aporta sabor y color, puede ser un sustituto del azafrán pero se añade una cantidad reducida, una cucharada de postre para obtener un brillante color amarillo. Es una especia que combina bien con el comino o la pimienta. 

Se puede emplear de diferentes maneras: como aderezo, con verduras asadas, en sopas, con arroz, en infusiones y en licuados, se puede preparar “leche dorada” que es muy nutritiva y saludable ideal para tomar en frío o caliente. También combina bien con frutas como la manzana, los cítricos, el mango y frutos secos.

 

Recetas de Cúrcuma

Leche de cúrcuma (o leche dorada)

Cous Cous con calamar en su tinta

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