Nuestro estragón proviene de las regiones mediterráneas donde se cultiva y se aprecia desde hace siglos por su sabor distintivo. Conocido como "el rey de las hierbas", el estragón tiene un perfil de sabor complejo que combina notas herbáceas con un toque anisado y un suave amargor. Es un ingrediente esencial en la cocina francesa, donde se utiliza para realzar salsas, vinagretas, adobos y platos de pescado. Su intensidad aromática y su sabor único hacen que el estragón sea perfecto para dar vida a tus creaciones culinarias.
¿Qué nos puede aportar el estragón?
El estragón no solo aporta un sabor excepcional a tus platos, sino que también ofrece beneficios para la salud. Aunque no es especialmente rico en vitaminas o nutrientes, contiene compuestos antioxidantes y fitonutrientes que pueden contribuir a una dieta equilibrada. Además, el estragón se ha utilizado tradicionalmente por sus propiedades digestivas y como estimulante del apetito. Añade un toque de estragón a tus platos para disfrutar de su sabor y aprovechar sus posibles beneficios para la salud.
¿Qué usos se le puede dar al estragón?
El estragón es un condimento versátil que se puede utilizar en una amplia variedad de recetas. Aquí te presentamos algunas ideas para aprovechar al máximo este delicioso producto:
Pollo con estragón y limón: Mezcla estragón picado con jugo de limón, ajo picado y aceite de oliva. Marina el pollo en esta mezcla durante al menos una hora y luego ásalo a la parrilla o al horno. El estragón realzará el sabor del pollo y le dará un toque fresco y cítrico.
Salsa bearnesa: Prepara una auténtica salsa bearnesa para acompañar tus platos de carne. Combina estragón picado, yemas de huevo, mantequilla derretida, vinagre de vino blanco y una pizca de sal en un recipiente resistente al calor. Bate la mezcla al baño maría hasta obtener una salsa cremosa y suave. Sirve esta deliciosa salsa con bistec, espárragos o huevos pochados.
Ensalada de tomate y estragón: Corta tomates maduros en rodajas y colócalos en un plato. Espolvorea generosamente estragón picado por encima y adereza con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Esta ensalada, simple pero sabrosa, es perfecta como guarnición o como entrada refrescante.
Vinagreta de estragón: Mezcla estragón picado, mostaza dijon, vinagre de vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta en un frasco con tapa hermética. Agita bien hasta que los ingredientes estén bien combinados. Esta vinagreta de estragón añade un toque aromático a tus ensaladas verdes o de patata.
¡Explora la versatilidad del estragón en tu cocina y déjate sorprender por su sabor único y distintivo en cada bocado!
