Condimento aromático muito utilizado na culinária mediterrânea com sabor levemente amargo. É fonte de ferro e rica em vitamina A. É especialmente utilizado em sopas, guisados, guisados, picles, carnes, peixes, frutos do mar e vegetais. A folha é utilizada durante o cozimento, retirando-se antes de plaquear ou moer para realçar o sabor de suas elaborações.
