El coriandre és una herba aromàtica que és molt utilitzada en la gastronomia de mig món. Té un gust particular, lleugerament picant i també intens. S'utilitza en plats salats i dolços com adobs, salsitxes i carn picada. És una espècie que també perfuma la xocolata i en licors per aportar nous matisos.
