L'anis est une graine au goût doux, sucré et liquoreux, originaire du Moyen-Orient. Il est largement utilisé pour donner un goût caractéristique à la pâtisserie, à la boulangerie, à la confiserie et aux liqueurs. Il est également utilisé dans les plats de fruits de mer, les soupes, les sauces, les plats de porc, les légumes, ainsi que dans les plats typiquement asiatiques.
