Condiment aromatique très utilisé dans la cuisine méditerranéenne, au goût légèrement amer. Elle est une source de fer et est riche en vitamine A. Il est utilisé notamment dans les soupes, les ragoûts, les casseroles, les marinades, la viande, le poisson, les fruits de mer et les légumes. La feuille est utilisée pendant la cuisson et est retirée avant d'être placée dans un plat ou d'être broyée pour rehausser la saveur de vos plats.
